Obst und Gemüse - Niederlande

Green Specialties Holland

Die Herausforderung in Kürze

Für spezifische Anforderungen optimierter Kühlungsprozess

Leistungsstarkes 250-kW-Kühlsystem

Gezielte Kaltluftströme für schnelle Rückkühlung

Spezifischen Kundenwunsch

Spinat, Rucola, Babyleaf und essbare Blüten. Um empfindliches Blattgemüse optimal zu konservieren, ist ein spezielles Kühlverfahren erforderlich. Im Idealfall wird das Gemüse direkt vom Feld so schnell wie möglich wieder auf die ideale Lagertemperatur gekühlt.

Green Specialties Holland ist ein wichtiger Lieferant von solchem Blattgemüse: Spinat, Rucola, Babyleaf-Sorten, essbare Blüten. Und auch Karotten. Die Tochtergesellschaft der Groentenkwekerij A. van den Einden bezog einen neuen Standort mit vier großen Schnellkühlzellen und einem Produktionsbereich, in dem künftig alle empfindlichen Gemüsesorten verarbeitet und verpackt werden können.

Bei Koning Koudetechniek beauftragte uns das Familienunternehmen aus Lierop mit der Entwicklung eines einzigen zentralen Kühlsystems, das den spezifischen Anforderungen des Verarbeitungs- und Lagerungsprozesses gerecht wird.

Unsere Lösung

Die vier Lagerzellen von Green Specialties Holland sind so gebaut, dass ein kompletter Anhänger mit frisch geerntetem Blattgemüse, essbaren Blumen oder Karotten hineingefahren werden kann. Dies ist ideal für diese Lagerung von Gemüse.

Von Koning Koudetechniek haben wir jede der vier Zellen mit einer Saugwand ausgestattet, hinter der sich zwei große Verdampfer befinden. Auf diese Weise wird die kalte Luft durch die Gemüsekisten geleitet und kühlt einen kompletten Anhänger mit Gemüse direkt vom Feld innerhalb von 3 bis 4 Stunden wieder auf die richtige Lagertemperatur ab.

Wir haben den Verarbeitungs- und Verpackungsbereich in dem neuen Gebäude mit drei doppelseitigen Edelstahlverdampfern ausgestattet, die eine konstante Temperatur von 15 Grad halten.

Zentral gesteuerte Kühlung durch 250kW-Anlage

Das Herzstück des Systems ist die leistungsstarke 250-kW-dx-Kühlanlage, die wir bei Koning Koudetechniek gebaut und installiert haben. Dank einer ausgeklügelten Regelungstechnik werden alle Verdampfer gezielt gesteuert, wodurch Temperaturschwankungen minimiert werden.

Koning Koudemeldkamer: 24/7 Online-Überwachung

Als zusätzliches Schloss an der Tür ist die Anlage mit unserem Online-Kontrollraum in Bakel verbunden, was eine 24/7-Überwachung und Kontrolle garantiert.

Bei Green Specialties liegt der Schwerpunkt nicht auf der Menge, sondern auf der Festigkeit, dem Geschmack und dem Biss des Gemüses. Wir bei Koning Koudetechniek kennen dieses Streben nach Qualität. Deshalb dachten wir, es wäre schön, einen Beitrag zu dieser geschmacklichen Qualität zu leisten.